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    河南無菌包裝間使用資料分析簡述

    發(fā)布時間: 2018-04-26  點擊次數(shù): 1512次
       一、漲包
      1、河南無菌包裝間對于進行121℃以上蒸煮殺菌的包裝食品而言,漲包意味著前期的殺菌不*。導(dǎo)致殺菌不*的原因可能是:
     ?。?)殺菌的溫度不夠高或殺菌的時間不夠長;
     ?。?)包裝袋內(nèi)的內(nèi)容物過多;
      (3)包裝袋在蒸煮鍋內(nèi)碼放得不合理,導(dǎo)致包裝袋受熱不均勻;
      (4)包裝袋內(nèi)的游離水過高,及蒸煮鍋的反壓設(shè)置不合理,包裝袋內(nèi)水氣膨脹,導(dǎo)致內(nèi)容物受熱不均勻。
      2、河南無菌包裝間對于進行過水煮消毒的包裝食品而言,漲包意味著包裝食品的保質(zhì)期已過。
      注:包裝食品在貨架上出現(xiàn)漲包現(xiàn)象是原因是食品加工企業(yè)的消毒或滅菌不*的表現(xiàn),而不是所謂“包裝袋漏氣”的結(jié)果。經(jīng)過水煮消毒處理的熟肉制品,尤其不適于在常溫下儲運。
      二、破袋
      1、從熱封邊處分開
     ?。?)從軟包裝企業(yè)的封口處分開
      縱向熱封刀長度與袋子長度的比值不是整數(shù)倍,在少壓了一次的封口位置封口強度較差;
     ?。?)從食品企業(yè)的封口處分開充填時,內(nèi)容物沾在封口處,導(dǎo)致封口強度下降。
      2、從熱封邊內(nèi)側(cè)處破裂
     ?。?)殺菌溫度過高;
      (2)內(nèi)容物含游離水或空氣多;
     ?。?)制袋時“火候”過大
      所謂制袋時“火候”過大可能是封口溫度過高、封口壓力過大、制袋速度偏慢的綜合作用結(jié)果,使得封口處的內(nèi)層薄膜被壓得過薄,導(dǎo)致該處復(fù)合薄膜的抗拉伸強度變低。
      包裝袋內(nèi)游離水或空氣過多,在過高的殺菌溫度作用下,會造成包裝袋的過度膨脹,使復(fù)合薄膜受到過大的拉伸力而破袋。
      3、河南無菌包裝間的熱封層與其外層脫層,袋子從熱封口內(nèi)側(cè)內(nèi)層破裂:
     ?。?)殺菌溫度過高;
     ?。?)內(nèi)容物含游離水或空氣過多;
     ?。?)復(fù)合薄膜的復(fù)合強度不夠
      A. 膠水選擇有誤;
      B. 薄膜的表面張力不足;
      C. 涂膠量不足:膠水粘度過高;涂膠輥網(wǎng)穴堵塞;涂膠輥磨損
      D. 膠層未*固化:熟化室溫度偏低;熟化時間不足;溶劑中含水率過高;環(huán)境濕度過大;油墨層中含水、含醇過多;油墨連接料與膠水中固化劑反應(yīng)
     ?。?)復(fù)合薄膜的內(nèi)外層薄膜的熱收縮率偏差過大。
      4、從袋體處破裂——原因不明
      三、異味
      1、殘留中高沸劑過高
      (1)溶劑中高沸點雜質(zhì)過多;
      (2)復(fù)合工藝不良(烘干溫度過低、復(fù)合速度過快)
      2、薄膜的異味——有此種說法,但證據(jù)不足
      四、脫層
      1、熱封層在封口內(nèi)側(cè)處被延伸,與其外層分開;
      2、從某一層間脫離層;
      3、僅在封口處脫層
      五、表面起皺
      1、制袋后起皺
      (1)有墨處起皺
      有墨處的膠水層未*固化,無墨處的膠水層已*固化:
      A. 油墨層含水、含醇;
      B. 油墨連接料與膠水中固化劑發(fā)生反應(yīng);
      C. 復(fù)合用溶劑的含水率有一定量的超標;
      D. 內(nèi)層與外層薄膜間的熱收縮率指標有明顯差別。
      (2)有墨、無墨處均起皺
      有墨、無墨處的膠層均未*固化:
      A. 復(fù)合用的溶劑含水率嚴重超標。
      B. 內(nèi)層與外層薄膜間的熱收縮率指標有明顯差別。
      (3)煮后起皺
      A. 膠水層未*固化;
      B . 復(fù)合強度較低;
      C. 內(nèi)外層薄膜間熱收縮率有明顯差別;
      在這類問題里,內(nèi)外層薄膜間明顯不同的熱收縮率在起主導(dǎo)作用。
      六、鍍鋁層腐蝕
      1、有墨處的鍍鋁層被腐蝕:由于油墨層具有較大的酸堿度使得鍍鋁層在高溫下被腐蝕;
      2、無墨處的鍍鋁層被腐蝕:水煮時間過長所致。
      七、卷邊
      1、向內(nèi)卷邊
     ?。?)復(fù)合時第二基材的放卷張力過大;
     ?。?)內(nèi)層薄膜的熱收縮率明顯大于外層薄膜
      2、向外卷邊
     ?。?)復(fù)合時,*基材的烘干箱張力過大;
      (2)內(nèi)層薄膜的熱收縮率明顯小于外層薄膜
      八、漏氣
      1、內(nèi)源性漏氣
      內(nèi)容物有棱角,在包裝過程中扎破包裝袋;袋上可找到向外翻的破口。
      2、外源性漏氣
      真空包裝后或殺菌后的包裝袋被“野蠻”搬運、儲藏,導(dǎo)致復(fù)合包裝薄膜被“扎破”。
      九、河南無菌包裝間鋁箔斷裂
      1、內(nèi)容物形狀不規(guī)則,且抽真空過大;
      2、內(nèi)容物含水過多,殺菌溫度過高;
      3、降溫過程中反壓不足。
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